Кулинарная школа от шеф повара
Кулинарная школа
"Все о вкусной и здоровой еде"
Здравствуйте уважаемые гости нашей новой странички.
Мы адресуем эту страничку, тем кто в силу своей занятости не может много времени тратить на приготовление пищи и в то же время любит домашнюю вкусную еду, при этом оставаясь стройными, бодрыми и веселыми. Здесь мы постараемся дать множество разнообразных рецептов блюд, которые . как правило не сложны в приготовлении, но способны поразить воображения любой хозяйки. Кроме оригинальных современных рецептов, здесь вы найдете и рецепты старинной русской кухни. Что можно приготовить, из чего, какие блюда и каким образом? Это лишь часть вопросов. Ответы на которые будут даны в этом разделе.
Рецепты будут ежедневно обновляться. А в конце странички Вас ждет сюрприз. Наш шеф-повар будет раскрывать вам маленькие секреты кулинарии, которые помогут Вам при приготовлении еды как можно больше извлекать из нее пользы.
Наступают долгожданные праздники: День Влюбленных, День Защитников Отечества, День 8 Марта. А вместе с праздниками приходит В Е С Н А!
Дорогте мужчины!
Поздравляем Вас с замечательным праздником
с Днем Защитника Отечества.
Здоровья, удачи, любви.
Большинство мужчин предпочитают мясные блюда и очень любят стейки. Сегодня мы предложим Вам несколько рецептов стейков , которые легко можно приготовить дома.
Стейк говяжий по-домашнему
Самые простые ингредиенты, классическое сочетание – картофель, морковь и мясо. Готовим в духовке, овощи получаются хрустящими снаружи и с нежнейшей мякотью внутри. Стейки прожариваем по желанию, но даже если сильно зажарить, за счёт маринада они получатся всё равно сочными внутри.
Ингредиенты на 2 порции
Для мяса и маринада
2 стейка
1 / 2 лимона
3 столовые ложки оливкового масла
свежемолотый перец, соль,
2 веточки розмарина
Несколько щепоток перца
Для жареных овощей
3 средних картофеля
3 моркови
2-3 зубчика чеснока
травы: розмарин, петрушка, шалфей, душица
соль и свежемолотый перец
оливковое масло
Стейк из свинины
Технология приготовления стейков из свинины по этому рецепту предполагает предварительное маринование мяса в кефире, благодаря чему оно получается мягким и сочным. Часть кефира используется для маринования, другая часть добавляется по необходимости во время жарки, чтобы избежать подгорания мяса. Для этого рецепта лучше использовать свиную шейку, порезанную крупными кусками (стейками).
Ингредиенты
- свиная шейка - 1-1,2 кг
- кефир - 0,5 л
- соль, перец
Свиную шейку промыть под холодной водой, порезать стейками.Стейки свинины отбить с двух сторон.Отбитые куски свинины посолить и поперчить с двух сторон.Стейки свинины сложить в глубокую емкость. Добавить кефир, постоянно перемешивая, чтобы мясо впитывало кефир. Оставить мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре.Выложить куски свинины на разогретую сковороду без растительного масла. Мясо не пригорит за счет кефира, свиного жира и сока.Обжарить на сильном огне свиные стейки с двух сторон.Далее также жарить на сильном огне до готовности, постоянно переворачивая куски свинины и, при необходимости, добавляя кефир. Готовность мяса можно определить, сделав надрез ножом, - мясной сок должен быть прозрачным.Стейки из свинины готовы.
Стейк из форели
Ингридиенты
- 1 кг форели или семги (4 стейка)
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 1/2 лимона
- пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, листовой сельдерей и т.д.)
- 1 ч.л. соли (с большим верхом)
- 1,5 ч.л. сахара (с большим верхом)
- 1/2 ч.л. черного молотого перца
- Стейки ополоснуть холодной водой, излишки воды вытереть салфеткой. Стейки уложить в пароварку (я делаю в пароварке для СВЧ, если у Вас нет СВЧ или пароварки можно сделать в духовке, тогда рыбу нужно завернуть в фольгу).
- Смешать соль, сахар, перец. Тут главное соблюдать пропорции. Указанное количество приправ дано на 1 кг рыбы, причем чайные ложки должны быть с верхом, не скупитесь.
- Приправой посыпать одну сторону стейков, перевернуть, посыпать вторую сторону. Сверху полить соком половины лимона.
- Пока рыба маринуется чистим и режем тонкими полукольцами (кольцами) лук. Порезанный лук укладываем на рыбу, затем сверху кладем зелень.
- Режем перец кольцами (полукольцами) или полосками, выкладываем на рыбу.
- Накрываем крышкой (или фольгой, если в духовке готовим), оставляем мариноваться на 30 минут. Можно и дольше, будет даже лучше (30 минут - необходимый минимум).
- Ставим в СВЧ на 600 Вт на 16 минут (дольше не надо). Тут главное не переборщить с температурой и временем, а то все загубите - будет не сочно.
Приятного Вам аппетита! Веселых праздников!.
Надеемся , что вы сможете удивить себя и своих близких новыми вкусовыми ощущениями. Ждем Ваши вопросы и пожелания на нашей почте: www.wen.wals@mail.ru . Спасибо.